ما هي الحلبة؟
الحلبة هي بقول موطنها الهند والشرق الأوسط. لقد تم استخدامه لعدة قرون لخصائصه الطبية والطهوية. تعد بذور الحلبة مصدرًا جيدًا للبروتين والألياف والفيتامينات والمعادن. كما أنها مصدر جيد للسابونين ، وهي مركبات نباتية ثبت أن لها مجموعة متنوعة من الفوائد الصحية.
فوائد الحلبة:
ثبت أن للحلبة مجموعة متنوعة من الفوائد الصحية ، بما في ذلك:
تحسين الهضم: الحلبة مصدر جيد للألياف ، والتي يمكن أن تساعد في تحسين عملية الهضم. تساعد الألياف على إضافة كتلة إلى البراز ويمكن أن تساعد في الحفاظ على عمل الجهاز الهضمي بسلاسة.
تعزيز التمثيل الغذائي: تحتوي الحلبة على مادة الصابونين التي ثبت أنها تعزز عملية التمثيل الغذائي. يمكن أن يساعد تعزيز التمثيل الغذائي على حرق المزيد من السعرات الحرارية وتعزيز فقدان الوزن.
انخفاض مستويات السكر في الدم: ثبت أن الحلبة تخفض مستويات السكر في الدم لدى مرضى السكري. وذلك لأن الحلبة تحتوي على مركبات يمكن أن تساعد في إبطاء امتصاص السكر في مجرى الدم.
تسكين الآلام: أثبتت الحلبة قدرتها على تسكين الآلام وخاصة الآلام الناتجة عن التهاب المفاصل. وذلك لأن الحلبة تحتوي على مركبات لها خصائص مضادة للالتهابات.
تقليل الالتهاب: لقد ثبت أن الحلبة تقلل الالتهاب ، وهو عامل رئيسي في العديد من الأمراض المزمنة.
تحسن الحالة المزاجية: لقد ثبت أن الحلبة تحسن الحالة المزاجية ، خاصة عند الأشخاص الذين يعانون من القلق أو الاكتئاب. وذلك لأن الحلبة تحتوي على مركبات لها خصائص مضادة للقلق ومضادة للاكتئاب.
طريقة تجهيز الحلبة
يمكن معالجة الحلبة بعدة طرق ، بما في ذلك النقع والإنبات والتحميص.
النقع: يمكن أن يساعد نقع بذور الحلبة لمدة 8-12 ساعة في تقليل المرارة وتحسين قابليتها للهضم.
الإنبات: الإنبات هو عملية السماح لبذور الحلبة بالنمو. يزيد الإنبات من القيمة الغذائية لبذور الحلبة ويسهل هضمها.
التحميص: يمنحها تحميص بذور الحلبة نكهة جوزة ويسهل تخزينها.
